Orahnjača s čokoladom i karamelom

Samo ću ovo reći: "klofanje" se isplatilo! ;) I to dvostruko! Okusni pupoljci su zadovoljeni, a biceps mi je lijepo oblikovan (bar jedan :) ).


Recept:
Tijesto:

• 1 vrećica kvasca ili 3 dag svježeg kvasca 
• 40 dag oštrog brašna                   
  
• 8 dag maslaca  
• 8 dag šećera
• 2 žumanjka
• prstohvat soli
• limunova korica
• 2-3 dl mlijeka

Postupak:

• Kvasac razmutimo s malo brašna i šećera u 1 dl mlakog mlijeka
• Ostavimo da se digne
• Brašno prosijemo i dodamo uzdignuti kvasac, dolijemo preostalo mlako mlijeko, šećer, prstohvat soli, žumanjke, rastopljeni maslac i limunovu koricu
• Tijesto zamijesimo i tučemo kuhačom sve dok se tijesto ne počne odvajati od kuhače
• Ostavimo na toplom da se diže cca 30 min

Nadjev:

• 20 dag šećera        
• 2,5 dl mlijeka
• 70 dag mljevenih oraha
• 6 dag čokolade
• žlica meda

Postupak:

• Za nadjev šećer karameliziramo tako da pržimo u suhoj posudi dok ne postane tamnožute boje
• Zalijemo ga mlijekom, prokuhamo i maknemo sa vatre
• Dodamo mljevene orahe, kosanu ili narezanu na kockice čokoladu i med
• Dobro promiješamo da se sve sjedini

• Tijesto lagano premijesimo i razvaljamo u jedan list prema duljini kalupa, te ga premažemo nadjevom
• Orahnjaču savijemo s obiju strana do sredine i stavimo u namašćen i pobrašnjen lim
• Ostavimo tako da se diže cca 45 min
• Prije pečenja orahnjaču premažemo žumanjkom
• Pečemo na 180 C cca 1 sat