Kruh s konopljinom brašnom...

Ne znam da li ste ga već koristili, i kakvi su vam dojmovi, ali ja sam oduševljena! Ne samo okusom nego i teksturom koji daje...
Riječ je ni manje ni više, nego o konopljinom brašnu! :) 

Karakterističnog je i bogatog orašastog okusa, biljnog mirisa, fino je mljeveno u sitni prah i sivkasto-smeđe-zelenkaste boje. Koristit se s lakoćom u kuhinji – umiješajte ga u već provjerene recepte za kruh, peciva, palačinke, biskvite za kolače i kekse, tijesto za domaću tjesteninu...

Najvažniji faktor pri upotrebi konopljinog brašna jest količina tj. udio. Zbog činjenice kako ne sadrži gluten i ima jak okus ne koristi se samostalno i potrebno je miješati ga s drugim vrstama brašna. Možete koristiti pšenično, pirovo, kao i bezglutenska, kukuruzno, rižino ili heljdino. Dozira se u količini do 10%, što znači da ćete, primjerice, na 900 grama pšeničnog staviti 100 grama konopljinog brašna. Odlično se miješa s drugim brašnima, ne izaziva raspadanje tijesta i pogodno je za sve kombinacije.


Recept:

• 400 g oštrog brašna
• 40 g konopljinog brašna
• 1 paketić suhog kvasca
• 4 žlice ulja
• 1 čaša mlake vode
• 1 žličica šećera
• Prstohvat soli

Postupak:

• Na radnu plohu prosijte zajedno oštro i konopljino brašno
• Umiješajte kvasac i sol
• Ulijte malo zašećerene vode i ulje
• Mijesite rukama dok tijesto ne bude glatko i dok se ne počne odvajati od prstiju
• Stavite u pobrašnjenu posudu, pokrijte krpom i ostavite na toplom dok se tijesto ne digne (cca 2 sata)
• Tijesto još jednom lagano promijesite, oblikujte ga u željeni oblik i stavite na pobrašnjeni lim
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 C dok korica ne postane zlatnosmeđa
• Izvadite iz pećnice i pokrijte vlažnom krpom kako bi korica ostala hrskava

Dobar tek!

Tihana