Baileys čupavci...

Jedan od onih kolača koji vas vraća u djetinjstvo...
Ne znam da li znate da čupavci zapravo nisu naši kolači, kako sam ja mislila i bila u zabludi. Potječu iz Australije, i izvorno se zovu Lamingtons, a dobili su ime po guverneru Lordu Lamingtonu, guverneru Queenslanda. Lamingtonsi, odnosno čupavci su kolači od običnog biskvita, umočenih u rastopljenu čokoladu i posipani kokosom. 
Naravno da ja ne bih bila ja da ih malo ne izmijenim, pa sam tako ovoga puta u rastopljenu čokoladu dodala i Baileys, i oduševila se. Dobili su neku novu dimenziju. :)
Jednostavno, brzo, i super fino! Mekane, sočne, slatke kocke... :)


Recept:
Biskvit:

• 3 jaja
• 220 g šećera
• 180 ml ulja
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 100 ml mlijeka

Krema:

• 100 g čokolade (50%)
• 250 g maslaca
• 200 ml mlijeka
• 200 g šećera
• 4-5 žlica Baileys 

• 200-250 g mljevenog kokosa

Postupak:
Biskvit:

• Odvojiti bjelanjke od žumanjaka
• Bjelanjke sa šećerom mikserom dobro izraditi dok se ne dobije čvrsti snijeg
• Dodati ulje, izmiksati, dodati 6 žlica brašna promiješanog sa praškom za pecivo, izmiksati, jedan po jedan žumanjak, izmiksati, mlijeko, izmiksati i nakraju dodati preostalo brašno, izmiksati
• Uliti u pleh dimenzija 30x20 cm, u koji smo stavili papir za pečenje
• Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 cm dok se rubovi biskvita ne počnu odvajati od pleha (ili dok vam čačkalica ne izađe čista kad ubodete biskvit)
• Ostaviti sastrane da se malo ohladi
• Razrezati biskvit na kockice

Krema:

• Otopiti čokoladu s maslacem
• Kad se otopi dodati šećer, miješati na vatri dok se ne rastopi, uliti mlijeko i nakraju 5 žlica Baileysa
• Kuhati na laganoj vatri cca 2-3 min
• Ostaviti malo da se ohladi (ne skroz, glavno da nije vruće)
• Ne brinite ako vam se krema ne čini gusta, treba biti fluidna

Moj prijedlog vam je da ostavite kremu u loncu, neka bude manji, a dublji, tako da možete u njemu umakati kocke.
Vilicom ubosti kocku, uroniti dobro u kremu, i prebaciti isto u manju, a dublju posudu s kokosom.
Malo žličicom si pomoći oko posipanja po svim stranama kocke.
Pažljivo čistom vilicom kocku uhvatiti s donje strane i prebaciti na tanjur, na koji možete prije malo posipati kokosa.

Dobar tek!

Tihana