Limun pita

Ovo je tako bezobrazno fino! Ako volite ne preslatko, kiselkasto, lagano, da se topi u ustima, da svakim zalogajem želite još, onda je ovo kolač za vas! ;) 



Jednostavno ne možete stati... to se meni događa svaki puta kada ga napravim. A radim ga često, obzirom da ova pita spada među mojih prvih pet slastica. Nadam se da ćete ju isprobati...

Recept:
Tijesto:                    

• 210 g oštrog brašna
• 50 g šećera u prahu
• prstohvat soli
• 125 g maslaca
• 1 jaje

Krema:

• 3 veća jaja
• 3 limuna (sok i korica)
• 125 g šećera
• 50 g maslaca
• 2 vanilin šećera

Šaum:                                                     

• 4 bjelanjka
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli

Postupak:
Tijesto:

• U prosijanu mješavinu brašna, šećera i soli dodamo omekšali maslac i jaje te umijesmo tijesto
• Napravljeno tijesto umotamo u foliju i stavimo u hladnjak na 30 min 
• Tijesto razvaljamo, te ga stavimo u namašćeni i pobrašnjeni kalup za pite, vilicom izbodemo na više mjesta, te ga ponovo vratimo u hladnjak na još 30 min
• Pečemo u pećnici na cca 190 C cca 15 min

Krema:

• U zdjelu stavimo jaja, šećer, vanilin šećer te sve zajedno dobro izmutimo
• Dodamo sok od limuna, promiješamo, te smjesu kuhamo na pari cca 15tak min, dok se ne zgusne
• Maknemo s vatre, te dodamo maslac i koricu limuna, i miješamo dok se maslac ne otopi
• Takvu kremu od limuna izlijemo u kalup na tijesto
• Vratimo u pećnicu na cca 170 C cca 15 tak min

Šaum:

• Bjelanjke, šećer i sol izradimo u čvrsti snijeg
• Snijeg rasporedimo lagano žlicom po kremi od limuna
• Sve zajedno opet vratimo u pećnicu na cca 170 C još 10-15 min dok šaum lagano ne porumeni