Kuglof s jabukama, mrkvom, đumbirom, kokosom i bademima...

Volim jesen... volim osjetiti šuškanje lišća pod nogama... volim mirise i boje jeseni...  volim plodove koje donosi to moje najdraže godišnje doba... 
Mrkva, jabuke, bademi, cimet, muškatni oraščić, vanilija, đumbir.... jedna riječ, JESEN...

Recept:

• 3 jaja          
• 1/2 šalice Zvijezda biljnog ulja
• 1 1/2 šalice smeđeg šećera        
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 3 šalice oštrog brašna
• 2 žličice sode bikarbone
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1 1/2 žličice cimeta
• 3/4 žličice muškatnog oraščića
• 2 šalice ribane mrkve (cca 3 srednje mrkve)
• 1 šalica jabuke narezane na male komadiće (cca 2 manje jabuke)       
• 1/4 šalice kokosovog brašna
• 1 žličica naribanog đumbira
• 1/2 šalice badema

Postupak:

• Mikserom istucite jaja
• Dodajte Zvijezda biljno ulje, šećer i ekstrakt od vanilije, te sve dobro izmiksajte, dok ne dobijete pjenastu glatku smjesu
• U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol, prašak za pecivo, cimet i muškatni oraščić
• U par puta lagano dodajte tu suhu smjesu mokroj, lagano miješajući ručno kuhačom
• Lagano umiješajte mrkvu, jabuku, đumbir i kokosovo brašno i nasjeckane bademe
  
• Ulijte u pleh koji ste prethodno namastili i pobrašnili
• Pecite na 180 C cca 1h 
• Izvadite iz pećnice, te ostavite da se ohladi u plehu 10tak min, nakon toga ga izvadite, maknite papir i stavite na rešetku da se skroz ohladi

Preljev:

• 1/2 šalice smeđeg šećera
• 1/4 šalice Zvijezda miješanog namaza s maslacem
• 2 žličice mlijeka
• 1/2 šećera u prahu
• 1/2 žličice vanilin šećera
• 1/4 šalice badema (tostiranih)

Postupak:

• U loncu zavrijte šećer, Zvijezda miješani namaz s maslacem i mlijeko
• Kuhajte neprestano miješajući cca 1 min
• Maknite s vatre, te umiješajte šećer u prahu i vanilin šećer, dok ne dobijete glatku smijesu
• Prelijte preko kolača
• Pospite tostiranim usitnjenim bademima

Dobar tek!

Tihana