Pita od sira i erogreypa

Obožavam sve što ima veze sa sirom... SVE! Meni ne treba torta za rođendan, dajte mi pitu od sira! :) Još ako imate divnu tetu na placu koja vas svaki tjedan opskrbljuje svježim sirom, vrhnjem, maslacem, kuhanim sirom... uh...
Jedva dočekam nedjelju da odem na plac po novu pošiljku. Još k svemu opskrbljeni ste nešpricanim opuzenskim agrumima Mame Organice (https://www.facebook.com/pages/Mama-organica), jednostavno ne možete NE napraviti pitu od sira, ali ovoga puta ne limuna, nego grejpa, ali ne bilo kakvog nego Erogreypa (kombinacija grejpa, limuna i naranđe). Dobro, malo čistog limuna ima u tijestu (bez toga to nije to :) ). Obzirom da je sve malo drugačije, umjesto običnog glatkog brašna stavila sam integralno. 
Opet najvažnije od svega, jendostavno, brzo i fino!

Recept:

• 20 dag oštrog brašna      
• 15 dag pšeničnog integralnog brašna
• 15 dag šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žumanjka
• 15 dag maslaca
• 1 prašak za pecivo
• korica 1 limuna
• 5 žlica mlijeka

Nadjev:

• 1/2 kg svježeg sira          
• 4 bjelanjka
• 15 dag šećera   
• sok 1/2 erogreypa (grejp, limun i naranđa u jednom)

Postupak:

• Od svih sastojaka umijesiti tijesto
• Zamotati ga u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 30 min
• Za to vrijeme umiješati nadjev od sira, snijega od bjelanjaka, šećera i soka od grejpa
• Tijesto podijeliti na dva dijela
• Jedan dio izvaljati te staviti u pleh, koji smo prethodno namastili i pobrašnili
• Na njega staviti nadjev
• Od drugog napraviti trakice i rasporediti ih u mrežu preko nadjeva
• Staviti u pećnicu na 180 C cca 30 min

Uživajte prožimajući divne okuse...

Tihana