Kapkejk sa šampanjcem...

Ne, nije Nova Godina... :) Rođendan mi je!!!! Jel ima bolje izlike za počastit se šampanjcem?! :) Inače nisam neka mala od čaše, ali šampanjac volim popiti, ili ga u ovom slučaju pojesti. ;)
Ovi cupcakesi su tako lagani i prozračni, sa suptilnim okusom šampanjca, tako da su moje preporuke da uz njih slobodno i popijete malo tog šampanjca. :) Onako, za potpuni doživljaj.

Inače, jedino što se može pravim šampanjcem, odnosno pjenušavim vinom zvati, dolazi samo iz regije Champagne, iz Francuske, ostalo su pjenušci. 
Nije neophodno da je ovaj iz Francuske ;). 

Recept:
Cupcakes:

• 1/2 šalice omekšalog maslaca
• 1 šalica šećera
• 2 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 3/4 šalice oštrog brašna
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/4 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 1/2 šalice slatkog vrhnja
• 1/2 šalice šampanjca

Buttercream:

• 3 1/2 šalice šećera u prahu
• 1 šalica omekšalog maslaca
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 3-4 žlice šampanjca

Postupak:

• U većoj zdjeli izmiksajte šećer s maslacem, dok smjesa ne postane lagana i prozračna
• Dodajte jedno po jedno jaje, iza svakog dobro izmiksajte, te umiješajte ekstrakt vanilije
• U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke (brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol)
• U trećoj zdjeli lagano pomiješajte slatko vrhnje sa šampanjcem
• Naizmjence suhe sastojke i slatko vrhnje sa šampanjcem dodajte smjesi s maslacem, počevši i završivši sa suhim sastojcima
• Smjesu ulijte u kalupe za cupcakese (malo više od pola kalupa bi trebali biti puni)
• Pecite na 180 C cca 20 min
• Ostavite da se skroz ohlade

Buttercream:

• Izmiksajte maslac sa šećerom u prahu, otprilike 2 min, dok smjesa ne postane glatka, dodajte ekstrakt vanilije i šampanjac, te miksajte još 1 min
• Istisnite ih po cupcakesima

Dobar tek!

Tihana