Cimet rolice...

Sutra, prvi dan prosinca... hladno je... miriši na zimu... miriši na snijeg... ali, miriši i na cimet... i na Božić... i na vatricu iz kamina... i na obitelj... na sve ovo me asociraju cimet rolice... druge riječi su suvišne... 


Recept:

• 500 g glakog brašna
• 1/2 kocke svježeg kvasca
• 1/4 šalice toplog mlijeka
• 1/2 šalice tople vode
• 4 žlice šećera
• prstohvat soli

Punjenje:

• 50 g rastopljenog maslaca
• 1/2 šalice smeđeg šećera
• 2 žličice cimeta u prahu
• 2 žličice muškatnog oraščića u prahu
• korica 1 limuna

Postupak:

• Kvasac rastopite u toplom mlijeku, sa 1 žlicom šećera i ostavite da se diže na toplom
• Brašno promiješajte sa ostatkom šećera, prstohvatom soli i toplom vodom, te dodajte uzdignuti kvasac
• Umijesite glatko tijesto, premažite stijenke tijesta uljem i stijenke posude u kojoj će se tijesto dizati, te pokrijte prozirnom folijom ili krpom
• Ostavite da se diže cca 1 sat
• Tijesto razvaljajte na otprilike 5mm debljine u oblik pravokutnika
• Premažite ga rastopljenim maslacem
• Te pospite miješavinom smeđeg šećera, cimeta, muškatnog oraščića i limunove korice
• Zarolajte u roladu, te izrežite rolice debljine cca 2 cm
• Složite ih u namašćeni lim, prekrijte krpom i ostavite da se još kratko dižu (otrpilike dok se ne uduplaju)
• Pecite ih na 190 C cca 20tak min (dok ne poprime lijepu smeđu boju)

Poslužite ih tople, ovako same ili sa premazom:

• 85 g krem sira
• 1/4 šalice omekšalog maslaca
• 1 1/2 šalice šećera u prahu
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• prstohvat soli

• Sve dobro mikserom izradimo i premažemo preko rolica

Dobar tek!

Tihana