(GASTROSFERA) (24Kitchen/BestFoodMagazin) Banana kuglof sa šumskim voćem...

Kuglof je jedna prava božićna obiteljska priča, koju ovih blagdana morate ispričati za Vašim stolom. Kad razmišljam o božićnom stolu, kuglof je neizostavan dio te tople obiteljske tradicije. 
Ovoga puta sam se odlučila za malo drugačiju "lakšu" verziju sa bananama i šumskim voće. 

2 zrele banane, prezrele... idealne da ih se iskoristi u Banana kruhu, ili u ovom mom slučaju Banana kuglofu. :) 
Banane biskvitu daju takvu sočnost i mekoću, a kad mu se doda šumsko voće, dobije onaj kiselkasti "kick". Prefino!

Idealan kolač za poslužiti ga uz popodnevni čaj ili kavu, a sočan ostaje i dva, tri dana nakon, tako da je idealan i za doručak uz čašu mlijeka (ako uspije ostati tolko dugo na životu) ;).

Recept:

• 2 šalice oštrog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 2 jaja
• 1 1/3 šalice šećera
• 2 zrele banane
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1/2 šalice ulja
• 280 g šumskog voća

Preljev:

• 50 g šumskog voća
• 1 žlica vode
• 1 žlica šećera

Postupak:

• Pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol)
• U drugoj zdjeli jaja dobro razradimo sa šećerom, dodamo zgnječene banane, ekstrakt vanilije i ulje, sve dobro sjedinimo
• U mokru smjesu dodajemo u par navrata mješavinu suhih sastojaka
• Lagano umiješamo šumsko voće
• Pečemo na 180 C cca 45 min

Preljev:

• Na laganoj vatri prokuhamo šumsko voće, vodu i šećer (dok voće ne počne ispuštati svoj sok)
• Vruće prelijemo preko kuglofa

Dobar tek!

Tihana