mini mrkva tortice...

Ima neka tajna veza. Veza mrkve i mene. :) Ne znam što mi je u zadnje vrijeme, ali opsjednuta sam spajanju mrkve sa slatkim. Nije neko otkriće, ali ... ;) to je ta veza... još pogotovo jer uz tu mrkvu idu i svi oni prekrasni začini, cimet, muškatni oraščić, đumbir... o prekrasnoj jakoj naranđastoj živoj boji da i ne govorim. Jednostavno savršeno.

Već dulje vrijeme želim napraviti mini tortice, pa je ovo preduskrsno proljetno vrijeme bila idealna prilika. 
Uvijek, baš uvijek, biskvit s mrkvom bude tako sočan i lagan, pa kad ga još obogatite laganom i prozračnom kremom od sira... mmmmmmm... to Vas u ovom postu čeka... ;) Uživajte!

Recept:
Biskvit:

• 1 3/4 šalice ostrog brašna 
• 1 3/4 žličice praška za pecivo
• 1 žličica cimeta
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 2 šalice naribane mrkve
• 3/4 šalice soka od naranđe
• 1/2 šalice smeđeg šećera
• 1/4 šalice suncokretovog ulja
• 1 veće jaje
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Krema od sira:

• 220 g krem sira 
• 1/4 šalice omekšalog maslaca
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 1/2 šalice šećera u prahu

Postupak:
Biskvit:

• Pomiješajte zajedno brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, sodu bikarbonu i sol
• U drugoj zdjeli pjenjačom izmiksamo šećer sa jajem, dodamo ekstrakt od vanilije, ulje, sok od naranđe i naribanu mrkvu
• Smjesu s mrkvom umiješamo u suhu smjesu
• Prebacimo na pleh na koji smo stavili pek papir
• Smjesu dobro ravnimjesrno rasporedimo po cijelom plehu (biskvit će se tokom pečenja dići za cca 0,5 cm)
• Stavimo u pećnicu na 190 C cca 20 min

Krema od sira:

• Mikserom dobro izradimo sir sa maslacem
• Dodamo ekstrakt od vanilije i šećer u prahu
• Miksamo dok ne dobijemo glatku kremastu smjesu

Slaganje:

• Kad je biskvit pečen, ostavimo ga da se ohladi
• Zajedno sa pek papirom ga dignemo na radnu plohu
• Uzmemo kružni izrezivač promjera cca 5 cm (meni je poslužila i čaša) i izrežemo krugove (paran broj)
• Tortice slažemo od dva kruga
• Na donji namažemo kremu od sira, na kremu stavimo drugi krug, i na vrh opet stavimo kremu od sira
• Ukrasimo po želji (ja sam samo posipala naribanom mrkvom) 

Uživajte u ovim proljetnim radostima! :)

Tihana