Čoko torta sa šumskim voćem i pistacijom...

Znate za one recepte kojima se uvijek iznova vraćate, jer jednostavno niste naišli na bolji? E pa ovo je jedan od tih recepata :). 

Prvi puta sam ga isprobala prije godinu dana, i do danas sam ga iskoristila na desetke puta, u raznim kombinacijama.
Razmišljala sam što napraviti za doček Nove Godine, i odlučila sam opet iskoristiti ovaj recept, jer s čokoladom se ne može pogriješiti, samo sam dodala malo šumskog voća za osvježenje, i malo pistacija, da dobijem taj malo "svečaniji novogodišnji štih" ;). I vjerujte mi, dobila "ubojitu" kombinaciju! :)

Recept:

• 1 šalica maslaca
• 1/3 šalice kakaa
• 1 žličica soli
• 1 šalica vode
• 1/2 šalice slatkog vrhnja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2 šalice oštrog brašna
• 1 3/4 šalice šećera
• 1 1/2 žličice sode bikarbone
• 2 jaja
• 3 žlice nasjeckanih pistacija
• 1 šalica šumskog voća

Buttercream:

• 140 g omekšalog maslaca
• 280 g šećera u prahu
• 1-2 žlice mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 5 žlica kakaa

Glazura:

• 120 g tamne čokolade (min 60% kakaa)
• 1 žlica meda
• 1/2 šalice slatkog vrhnja
• 1 žlica šećera

Postupak:

• Na srednju vatru stavimo  maslac, kakao, sol i vodu, te kuhamo dok se maslaca ne otopi, stalno miješajući
• Maknemo s vatre, te ostavimo da se ohladi 15-20 min
• U drugoj zdjeli, pjenjačom izradimo slatko vrhnje s ekstraktom vanilije
• U trećoj zdjeli pomiješamo zajedno suhe sastojke, brašno, šećer i sodu bikarbonu
• Smjesu kakaa i maslaca u dva puta umiješamo u suhe sastojke, te sve dobro promiješamo
• Dodamo jedno po jedno jaje, iza svakog dobro promiješamo
• U smjesu dodamo slatko vrhnje s vanilijom
• Umiješamo pistacije i šumsko voće
• Smjesu ulijemo u kalup, te pečemo na 180 C cca 40-45 min
• Ostavimo da se ohladi

Buttercream:

• Sve sastojke dobro mikserom izradimo

• Kad se torta ohladi, cijelu je premažemo buttercreamom

Glazura:

• Na laganoj vatri rastopimo šećer u slatkom vrhnju
• Prelijemo preko čokolade i meda, te miješamo dok se čokolada skroz ne otopi, i dok ne dobijemo glatku smjesu

• Smjesom bogato prelijemo tortu

Dobar tek!

Tihana