Pavlova s višnjama

Pavlova. Jednostavno je obožavam. Prekrasna mi je. Sviđa mi se ta perfektna imperfekcija. :) Tako je van svih pravila.
Ali daleko od toga da nije i fina. Pogotovo za one koji vole slatko slatko. :)

Izvana je hrskava, pucketava, iznutra lagana i pjenasta, pa tu i tamo kod nekog zagriza lagano ljepljiva... 

Osmislio ju je chef sa Novog Zelanda, u čast ruske balerine Anne Pavlove, koja je Novi Zeland posjetila u sklopu svoje svjetske turneje 1926.g., te je po njoj i dobila ime. 

Spada u proljetno-ljetne deserte, međutim sve više se može susresti tokom cijele godine kao neizostavni dio raznih zabava, obzirom na njezinu jednostavnost i brzinu izvedbe s jedne, te finoću okusa i izgleda s druge strane.

Ovaj desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Recept:
Kora:

• 4 bjelanjka   
• 220 g šećera
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 žličica octa

Krema:

• 4 dl slatkog vrhnja
• 2 žlice šećera
• višnje u rumu
• tamna čokolada

Postupak:
Kora:

• Zagrijte pećnicu na 140 C
• Na pek papiru iscrtajte dva kruga promjera 18 cm
• Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, te postepeno dodavajte šećer, ekstrakt vanilije, i nakraju ocat
• Dobro sve izmiksajte, dok smjesa ne postane jednolična i čvrsta
• Žlicom istresite smjesu u krugove (sredinu malo stisnete, tako da su vam rubovi pavlove viši, kako bi krema fino ispunila unutrašnjost pavlove)
• Sušite kore kore cca 60 min
• Ostavite u pećnici da se skroz ohlade

Krema:

• Slatko vrhnje sa šećerom istucite u čvrsti šlag

• Višnje dobro natopite u rumu
• Čokoladu narežite na male listiće (za posipati)

Slaganje:

• Dobro ohlađenu koru ispunite kremom, po površini dodajte višnje s rumom i posipajte čokoladom

Uživajte u ovoj divoti...

Tihana